Disfrute de la gastronomía gallega
Una esmerada y artesanal cocina es el principal referente que se desprende de los fogones de Casa San Ginés, elaborada a partir de materias primas típicamente gallegas procedentes de la zona, basada en recetas de honda tradición familiar y otros recetarios como los de Picadillo, Emilia Pardo Bazán, Alvaro Cunqueiro, Marquesa de Paravere…
El Galo de Corral, plato típico de Vila de Cruces, es criado en la propia finca junto con patos, gallinas y ocas que nos garantizan huevos caseros de primera calidad, siendo una excelente base para la variada repostería de elaboración propia que se sirve en los desayunos (bizcochos, brioches, manguitos, mostachones, galletas, pastas…) o a los postres (helado de turrón con chocolate caliente, tocinillo de cielo, flan, pavlova, mousse de requesón con coulise de frambuesa, filloas…).
No nos podemos olvidar de los productos de la huerta con los que se realizan unos suculentos caldos gallegos, pasteles de verduras, filloas rellenas de espinacas con bechamel o la empanada de grelos con huevos estrellados.
La carne al barro, nuestra especialidad
Ya que estamos en el apartado de las carnes tenemos que mencionar el lacón a la sidra con puré de manzanas y castañas de la casa, los cocidos en su época, y la caza de temporada.
Nuestras recetas siempre está vinculada con los productos de temporada, si quieres conocerla mejor te recomendamos pasarte a ver nuestras fotos en facebook o instagram.
Y, como no, para rematar la comida unos espirituosos licores caseros como el de naranja suspendida, moras, café, mirabeles…
Sin duda, los visitantes de Casa San Ginés disfrutarán de la mejor gastronomía de Galicia.
¿Quieres aprender a cocinar la carne al barro?
¿Te gustaría preparar nuestra carne al barro? No te pierdas la participación de María en el programa LARPEIROS de la TVG explicando el proceso de elaboración de nuestro plato estrella (minuto 11:16)
No te vayas sin probar…
Cocido
Cocido tradicional gallego