Una esmerada y artesanal cocina es el principal referente que se desprende de los fogones de Casa San Ginés, elaborada a partir de materias primas tipicamente gallegas procedentes de la zona, como es el caso del Galo de Corral, criado en la propia finca junto con patos, gallinas y ocas que garantizan que contemos con huevos caseros y de primera calidad, siendo una excelente base para la variada repostería casera que se sirve a la hora de los desayunos (bizcochos, brioches, hujuelas, galletas, pastas…) o a los postres (helado de turrón con chocolate caliente, tarta de cuajada, mousse de requesón con coulise de frambuesa, filloas…).
No nos podemos olvidar de los productos de la huerta con los que se realizan unos suculentos caldos gallegos, pasteles de verduras, filloas rellenas de espinacas con bechamel o la empanada de grelos con huevos estrellados.
